Как выбрать хорошее пиво: рассказываем секреты
Пиво – это слабоалкогольный напиток, изготовленный путем брожения зернового сусла и добавления доли дрожжей. Он может иметь разный цвет, вкус, аромат и калорийность в зависимости от его стиля и состава.
Какое пиво лучше всего в Украине и за ее пределами? Как выбрать качественный алкогольный напиток? Какие есть виды хмельного и какие вкусы им присущи? Об этих и других важных нюансах мы расскажем в данной статье.
Виды пива и их особенности: выбираем напиток по вкусу
Магазин сыра и элитного алкоголя Сырный сомелье предлагает своим читателям и гостям заведения погрузиться в мир пива и подробнее узнать этот алкоголь.
Все мы на полках магазина видели светлое, полутемное, темное и даже красное пиво. Цвет его зависит от технологии обработки солода:
- напиток светло-золотистого цвета получают из сушеного зерна;
- полутемный – путем добавления частицы сухой части к жареной;
- темный – сочетание только жареного солода;
- красный – комбинация жареного и карамельного солода.
Конечный вкус алкоголя зависит от многих параметров: температура, при которой происходит процесс брожения; временной промежуток сушки и обжаривание солода; конечно же вида сырья, его влажности и других факторов. На вкус пива влияет также доля алкоголя в нем: чем крепче напиток, тем более выражена горчинка.
В зависимости от типа ферментации пиво делят на две основные категории:
- Эль. Производится по технологии верхового брожения при диапазоне температур 15-25°C. Созревая несколько недель, напиток приобретает многогранный вкус с присущей ему горчинкой, которую уравновешивают фруктовые, цветочные, винные, эфирные нотки. Напиток имеет большую сладость по сравнению с лагерями. К данной категории относятся импортное пиво производства Латвии Volfas Engelman IPA, Baltic Porter, Engelman Raspberry, приобрести которые можно в нашем магазине в Сумах. Такое пиво идеально подходит на подарок или для собственного вкушения.
- Лагерь. Производится при температуре 5-15°C, когда дрожжи опускаются на дно емкости во время брожения. Лагеря обладают чистым вкусом с легкой горчинкой и нежным ароматом с отголоском цветочности. Такие напитки занимают самую большую долю пивной продукции, среди которых светлое пиво Lager от производителя Belgian Krone, чешское Pilsner Urquell.
Также выделяют 5 типов пива, которые различают по технологии производства:
- Крафтовое. Производится небольшими независимыми пивоварнями, имеющими ограниченный объем производства. Это своего рода эксклюзивное пиво с вероятной шоколадной, пряной, фруктовой тональностью.
- Фильтрованное. Проходит процесс отделения из напитка мутного осадка, что делает вкус более легким.
- Нефильтрованное. Обладает насыщенным вкусом, выраженной ароматностью и высоким набором полезных веществ.
- Пастеризованное. Подразумевает процесс обработки пива теплом для уничтожения бактерий, которые могут повлиять на срок годности. Обычно такой напиток теряет часть вкуса, аромата и полезных свойств.
- Непастеризованное. Похоже на нефильтрованное пиво с ярким вкусом, иначе его называют "живым" из-за небольшого срока хранения вследствие наличия живых микроорганизмов.
Руководствуйтесь собственными предпочтениями, пробуйте и ищите пиво, которое обязательно придется вам по душе. Посетите интернет-магазин Сырный сомелье и вы будете поражены нашим ассортиментом!
